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Thailändisch kochen, Ratgeber von David Thompson
David Thompson ist ein australischer Koch, dessen Name synonym für die Geheimnisse der Thai-Küche steht. Niemand hat mehr Erfahrung mit einer der besten Küchen der Welt gesammelt, mehr Gerichte ausprobiert und nachvollziehbar niedergeschrieben als der Gastronom, dessen Liebe zur Thai-Küche einem Zufall zu verdanken ist. Thompson kam ursprünglich nur nach Thailand, weil sein Ferienflieger kurzfristig nach Bangkok umgebucht wurde. Dort aber übermannte ihn sofort die Begeisterung für die Mentalität der Einheimischen – und natürlich der sagenhafte Geschmack ihrer Küche. Thompson beschloss, den komplexen Gerichten und kulinarischen Traditionen auf den Grund zu gehen. Er suchte sich ganz besondere Lehrmeisterinnen, die ihr Handwerk am thailändischen Hof gelernt hatten. Er drang mit Forschergeist und fortgeschrittener Systematik in die Geheimnisse der Thai-Küche vor. So erwarb sich Thompson grundlegendes Wissen, das er um einen wesentlichen Faktor ergänzte: die Intuition und den Geschmack eines grossen Koches. Thailändisch kochen ist das Resultat dieses Lebenswerks. Das Buch, das die Thai-Küche kanonisiert und sinnlich erleben lässt. Mit „Thailändisch kochen“ publizierte der Echtzeit Verlag David Thompsons Klassiker „Thai Food“ in überarbeiteter, aktualisierter und neu gestalteter Form.
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Maenam, Ratgeber von Normand Laprise, Angus An, David ThompsonDas Buch "Maenam" von dem preisgekrönten Koch Angus An bietet über 100 geschmacklich orientierte Rezepte der thailändischen Küche, die auf Technik, Balance, Tradition und Innovation basieren. Angus An nimmt die Leser mit auf seine Entdeckungsreise durch die thailändische Küche und zeigt, wie man traditionelle Aromen und Kochtechniken mit saisonalen Inspirationen von der Westküste kombiniert. Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie für Köch*innen aller Erfahrungsstufen zugänglich sind und bieten eine Vielzahl von Gerichten, darunter Snacks, Nudelgerichte, Suppen, Salate, Pfannengerichte, Currys und Desserts. Jedes Rezept ist darauf ausgelegt, die intensiven und klaren Aromen der thailändischen Küche zu betonen und die Zubereitung zu erleichtern. "Maenam" ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Hommage an Angus Ans kreativen Ansatz zur thailändischen Küche, inspiriert von seinem ersten preisgekrönten Restaurant in Vancouver, das nach dem thailändischen Wort für "Fluss" benannt ist.30,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Thailändisch kochen, Ratgeber von David ThompsonDavid Thompson ist ein australischer Koch, dessen Name synonym für die Geheimnisse der Thai-Küche steht. Niemand hat mehr Erfahrung mit einer der besten Küchen der Welt gesammelt, mehr Gerichte ausprobiert und nachvollziehbar niedergeschrieben als der Gastronom, dessen Liebe zur Thai-Küche einem Zufall zu verdanken ist. Thompson kam ursprünglich nur nach Thailand, weil sein Ferienflieger kurzfristig nach Bangkok umgebucht wurde. Dort aber übermannte ihn sofort die Begeisterung für die Mentalität der Einheimischen – und natürlich der sagenhafte Geschmack ihrer Küche. Thompson beschloss, den komplexen Gerichten und kulinarischen Traditionen auf den Grund zu gehen. Er suchte sich ganz besondere Lehrmeisterinnen, die ihr Handwerk am thailändischen Hof gelernt hatten. Er drang mit Forschergeist und fortgeschrittener Systematik in die Geheimnisse der Thai-Küche vor. So erwarb sich Thompson grundlegendes Wissen, das er um einen wesentlichen Faktor ergänzte: die Intuition und den Geschmack eines grossen Koches. Thailändisch kochen ist das Resultat dieses Lebenswerks. Das Buch, das die Thai-Küche kanonisiert und sinnlich erleben lässt. Mit „Thailändisch kochen“ publizierte der Echtzeit Verlag David Thompsons Klassiker „Thai Food“ in überarbeiteter, aktualisierter und neu gestalteter Form.69,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Maenam, Ratgeber von Normand Laprise, Angus An, David ThompsonDas Buch "Maenam" von dem preisgekrönten Koch Angus An bietet über 100 geschmacklich orientierte Rezepte der thailändischen Küche, die auf Technik, Balance, Tradition und Innovation basieren. Angus An nimmt die Leser mit auf seine Entdeckungsreise durch die thailändische Küche und zeigt, wie man traditionelle Aromen und Kochtechniken mit saisonalen Inspirationen von der Westküste kombiniert. Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie für Köch*innen aller Erfahrungsstufen zugänglich sind und bieten eine Vielzahl von Gerichten, darunter Snacks, Nudelgerichte, Suppen, Salate, Pfannengerichte, Currys und Desserts. Jedes Rezept ist darauf ausgelegt, die intensiven und klaren Aromen der thailändischen Küche zu betonen und die Zubereitung zu erleichtern. "Maenam" ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Hommage an Angus Ans kreativen Ansatz zur thailändischen Küche, inspiriert von seinem ersten preisgekrönten Restaurant in Vancouver, das nach dem thailändischen Wort für "Fluss" benannt ist.30,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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